泉州市2008-2010年市售食品中铅污染状况监测分析

摘要：

目的 监测分析市售食品中铅污染状况,探讨污染原因,发现高危食品,为相关部门的监督管理提供科学依据.方法 采用国家食品卫生检验方法中石墨炉原子吸收光谱法对市售的11种食品铅污染状况进行检测.结果 铅含量检测值范围＜0.005 ～1.576mg/kg,监测样品超标率为1.79％.超标率最高的是猪肝,为13.33％；其次是猪肾、蔬菜,分别为6.67％、3.33％.2008-2010年食品中铅的超标率分别为1.92％、2.78％和0.91％,铅超标率差异无统计学意义.结论 11类食品中除猪肝、猪肾和蔬菜外,其他8类食品铅含量均合格.2010年我市猪肝、猪肾的铅污染无超标,但蔬菜中铅污染仍存在,提示我市蔬菜仍受到铅的污染,需采取相应措施以保障市民饮食安全.

关键词：市售食品、铅污染、监测、分析

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1381-1382