丰宁县餐饮具消毒效果调查分析

摘要：

目的 了解丰宁县餐饮业餐饮具消毒情况,预防食源性疾病的发生.方法 对全县餐饮单位的消毒餐饮具进行随机抽样,用大肠菌群快速检测试纸进行检验分析.结果 餐饮具合格率67.06％.大型餐饮单位合格率最高,合格率85.31％;小型最低,合格率54.01％.第三季度明显低于其他季度,合格率仅54.67％.结论 在今后的卫生监管中小型餐饮单位是监测重点,第三季度应加强监管,严格餐饮具的消毒制度,保障餐饮具卫生安全.

关键词：餐饮具、消毒效果、食源疾患、安全

所属期刊栏目：28

分类号：R155.6+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1149-1150