江阴市居民合理膳食知识和行为干预效果评价

摘要：

目的 为提高居民营养知识水平,养成合理膳食的行为习惯,降低营养缺乏和营养过剩及相关慢性疾病的发生.方法 对2个自然村及1所中学开展以合理膳食、降低相关慢性疾病的发生为重点的营养知识普及教育.结果 通过一定的宣传教育,居民对《中国居民膳食指南》的知晓率、合理膳食的相关知识水平及合理膳食行为的形成率明显提高,但居民的膳食营养观点、主食观点、对蔬菜和水果营养的了解和饮用水知识并无明显提高;常吃水果、喝水以饮用水和茶为主及每天参加锻炼等合理膳食行为的形成率无明显提高.结论 合理膳食教育是一项长期工作.营养知识的普及要针对各类目标人群,采用常见的传媒方式开展,其内容要与当地的膳食习惯相结合.

关键词：合理膳食、膳食干预、膳食教育、效果评价

所属期刊栏目：28

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1107-1109