开平区部分学校食堂卫生设施调查及卫生监督监测结果分析

摘要：

目的 进一步加强学校食品卫生安全管理,取得学校食堂硬件设施和卫生状况底数,探讨下一步工作重点,更好地预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生.方法 2010年9月,区卫生监督所采取随机抽样的方法对辖区26个学生集体食堂进行调查,并按照卫生设施、卫生状况、人员情况、卫生监督监测情况分类进行分析并提出建议.结果 学校食堂的卫生监督监测结果不理想,其中索证只占应索证10％左右,而餐具消毒合格率仅60％左右,存在着卫生管理漏洞和卫生安全隐患.结论 应加大监督和服务力度,特别是对餐饮服务人员的培训,以保障学校就餐安全.

关键词：学校食堂、卫生设施、监测、调查分析

所属期刊栏目：28

分类号：R155.6+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：931-932