榆林市2010年食品中食源性致病菌检测结果分析

摘要：

目的 了解榆林市食品中食源性致病菌污染情况.方法 随机采集各类食品165份,分别进行沙门氏菌、大肠杆菌O157、单核细胞增生李斯特菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌7项检测,依据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供的《2010年食源性致病菌监测工作手册》(内部资料)和国家标准《食品卫生微生物学检验》进行检测.结果 此次共检出食源性致病菌33株,总检出率20.00％,其中沙门氏菌15株、单核细胞增生李斯特菌9株、金黄色葡萄球菌7株、副溶血性弧菌2株,未检出大肠杆菌O157、空肠弯曲菌、创伤弧菌.结论 榆林市居民主要消费的食品中肉类及豆制品食源性致病菌受污染较严重,应加大食品加工行业卫生监控力度,有效预防食源性疾病的暴发流行.

关键词：食源性致病菌、监测

所属期刊栏目：28

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：157-158