河池市城区2010年面制食品中铝污染状况的监测分析

摘要：

目的 为了解本市面制食品中铝污染状况,实施针对性食品中铝污染防范,为加强食品安全监管措施提供科学依据.方法 对河池市城区部分餐馆、面食制售摊点、超市和农贸市场上的面制食品进行随机采样,按照GB5009.182- 2003规定的方法检测.结果 检测5种面制食品45份,总合格率为35.56％；其中11份油条均不合格,油饼/油团/油堆、馒头/花卷、面条和膨化小食品合格率分别为50.0％、20.0％、100.0％和40.0％.结论 河池市城区市售部分面制食品中铝含量超标严重,有关部门应加强监督监测,确保面制食品的食用安全,以保障人民群众的身体健康.

关键词：面制食品、铝、污染

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1044-1045