苏州市冷加工糕点安全性调查分析

摘要：

目的 了解全市冷加工糕点安全性.方法 随机抽检47家市区销售冷加工糕点单位,采94件样品进行食品安全检验.结果 细菌总数、大肠菌群超标达28.7%.冷加工糕点的合格率只有71.3%.结论 冷加工糕点存在安全隐患,需加强安全监测管理.

关键词：冷加工糕点、安全隐患、监测管理

所属期刊栏目：27

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：861-862