滦县农村集体聚餐备案监管制度实施效果评价

摘要：

目的分析《滦县农村集体聚餐备案监管制度》的实施对集体聚餐食物中毒发生率的影响，评估食物中毒发生的风险因素，为完善农村集体聚餐管理模式提供科学依据。方法对滦县2008-2010年农村集体聚餐食物中毒发生情况、发生起数、中毒人数及影响因素进行统计分析。结果2008-2010年滦县农村按《制度》应实施监管聚餐次数11681起，发生食物中毒20起，年均发生起数6.67起，其中以2008年最高，共发生13起,2010年最低，共发生1起；20起食物中毒中按《制度》实施监管1起，未实施监管19起，发生率分别为0.14‰( 1/6997)、4.07‰( 19/4668)。二者发生率差异有统计学意义(x2=18.06,P＜0.01)。结论《制度》的实施能够有效降低引发农村集体聚餐食物中毒的风险因素，减少农村聚餐食物中毒的发生起数与中毒人数。

关键词：食物中毒、风险因素、聚餐

所属期刊栏目：27

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：750-751