江阴市居民膳食营养与健康状况调查研究

摘要：

目的了解江阴市居民的膳食结构、营养状况及其相关疾病的流行特征，为政府制定政策、实施综合干预措施提供依据。方法2007年11月～2008年1月采用多阶段分层整群抽样方法随机抽取江阴市3个镇(街道)、6个行政村(居委)、537个住户中的居民，通过问卷实施入户调查及体检。结果本市居民食物消费品种丰富，但存在膳食结构不合理现象，表现为畜禽肉类和盐类消费过多，杂粮、大豆类消费偏低，蔬莱、水果和奶类消费不足。三大营养素供能比不合理：蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量分别占总能量的13.2％、36.7％、50.1％。钙、维生素A、维生素C等营养素缺乏。调查人群中18岁及以上居民体重超重率为29.8％,肥胖率为8.4％，高血压患病率为23.8％，糖尿病患病率为4.0％，高脂血症患病率达19.8％。居民吸烟率31.2％，饮酒率24.6％，经常锻炼率3.5％。结论本市居民膳食结构不尽合理，存在营养过剩与部分微量营养素摄入不足现象，营养相关慢性病患病率在中年人群已达高峰。建议加强营养监测和综合性营养干预，正确引导食物消费，优化膳食模式，倡导健康生活方式，改善居民营养状况，预防相关疾病的发生。

关键词：营养调查、膳食结构、营养状况

所属期刊栏目：27

分类号：R151.4+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：705-707