2010年河池市主要消费食品食源性致病菌及大肠菌群监测分析

摘要：

目的 通过对河池市居民主要消费食品中食源性致病菌及大肠菌群的检测,初步了解河池市市售食品致病菌的污染情况,提高食源性疾病预警和控制能力.方法 按照2010年度《广西食品安全风险监测工作手册》要求的检测方法,对13种食品中的9种目标菌进行检测.结果 2010年共监测13种食品150份,检出致病菌6株,总检出率4.00％(6/150).其中检出金黄色葡萄球菌1株,检出率1.47％(1/68),检出副溶血性弧菌5株,检出率20.00％(5/25),未检出沙门氏菌、大肠杆菌O157、单核细胞增生李斯特氏菌、创伤弧菌、空肠弯曲菌和阪崎肠杆菌.大肠菌群总超标率为73.68％(42/57).结论 河池市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,加强食品卫生监督,有针对性的控制各类食品致病菌的污染是防止食源性疾病的重要措施.

关键词：主要消费食品、食源性致病菌、大肠菌群、监测、分析

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5;R378(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：642-642,644