江阴市2010年食品污染状况调查分析

摘要：

目的 了解江阴市食品污染现状.方法 选择有代表性的5个乡镇35家单位采集16类176件食品样品进行农药残留、重金属、防腐剂、甜味剂、食源性致病菌、霉菌等项目进行检测.结果 合格食品164件,合格率为93.18%.不合格产品为酱黄瓜中的苯甲酸(苯甲酸钠)超过国家标准4倍、萝卜干中的苯甲酸(苯甲酸钠)为0.95mg/kg,陈皮丝中的甜蜜素超过国家标准13倍,苋菜中的汞超过国家标准1.9倍,油条中的铝超过国家标准3.4倍.熟食中共检出副溶血性弧菌2株,变形杆菌与单增李斯特氏菌各1株.月饼中检出霉菌3株.结论 酱腌菜、蜜饯、油条普遍超量使用添加剂,熟食卤菜中食源性致病菌污染严重,蔬菜种植地土壤及农田灌溉用水污染严重,必须加强监督管理.

关键词：食品化学污染物、食源性致病菌、监测

所属期刊栏目：27

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：362-363