铁观音、龙井茶等8种茶叶中金属元素锰含量调查与健康影响

摘要：

目的 对茶叶中锰金属元素含量进行调查,同时研究不同种类的蜂花粉中锰元素含量是否具有显著性差异,进一步评价茶叶作为营养品的食用价值.方法 从石家庄市超市购买八种不同种类的茶叶样品,采用电感耦合等离子体发射光谱法测定锰金属元素的含量.结果 茶叶中含有丰富的金属元素锰,8种茶叶中锰含量的顺序是,铁观音>乌龙茶>信阳毛尖>功夫红茶>龙井茶>普洱茶>袋装泡水红茶>苦丁茶.结论 茶叶是补充锰元素非常好的营养饮品,不同种类的茶叶中锰元素的含量有较大差异,锰在大部分茶叶中含量比较高,但在铁观音、乌龙茶、信阳毛尖等茶叶中含量尤其高,饮用时应避免摄入过量锰而对人体产生危害.

关键词：茶叶、锰含量、健康影响

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1170-1171