江阴市卤菜及米面制品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染状况调查

摘要：

目的 了解江阴市单核细胞增生李斯特氏菌在食品中的污染状况,为制定相应的预防和控制措施提供依据.方法 对区域内11家餐饮单位和3家超市制售的熟食卤菜和米面制品进行卫生监测.结果 监测的两类食品中单核细胞增生性李斯特氏菌的总检出率为3.67%,餐饮单位制售的熟食卤菜中检出率为13.64%.结论 必须加强食品中的单核细胞增生李斯特氏菌卫生监测,进行食源性疾病和食物中毒调查时增加对该菌的检测.

关键词：熟食卤菜、米面制品、单核细胞增生李斯特氏菌

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5;R517.7(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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