10.3969/j.issn.1003-6245.2010.11.036
保定市2001-2008年月饼质量分析调查
目的 了解保定市2001-2008年月饼合格率情况,为今后提高月饼质量提供依据.方法 采用回顾性调查方法,收集、统计2001-2008年我市月饼监测资料.结果 月饼合格率呈逐年上升趋势,近年来合格率维持在95%左右.结论 提高生产工艺、改善保藏技术、提升运输条件是月饼质量改善的关键.
关键控制、合格率
26
R155.5(营养卫生、食品卫生)
2011-03-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
1050,1052