河北省豆制品卫生状况剖析

摘要：

目的 全面了解河北省豆制品质量安全状况,找出影响豆制品质量问题的主要原因,并为豆制品安全现状提出建议,保障人民群众饮食安全[1].方法 依据国家相关标准进行检测.结果 全省流通领域共抽样345个批次,其中豆腐50个批次、豆腐丝64个批次、腐竹76个批次、腐乳76个批次、其他豆制品40个批次.其合格率分别为34.00%、25.64%、20.31%、93.42%、100.00%、40.00%.结论 豆制品产品质量仍存在问题,有待于进一步加强.

关键词：豆制品、全省抽检

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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