惠农区餐饮业餐具消毒效果情况分析

摘要：

目的 了解本辖区各餐饮单位餐具消毒情况.方法 采用大肠菌群纸片法检测大肠菌群.结果 大型餐饮业合格率为90.6%,中型餐饮业合格率为86.6%,小型餐饮业合格率为76.9%.结论 完善消毒设施和提高从业人员的卫生意识是餐具合格的关键因素.

关键词：餐饮业、餐具、消毒效果

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：840-841