某部宾馆(招待所)熟食间紫外线消毒灯现况调查

摘要：

目的 了解某部餐饮单位紫外线消毒灯现状.方法 紫外线照度检测;现场查看;问卷调查.结果 调查30间熟食间,照度合格率17.6%,安装正确率26.5%,16.7%的工作人员严格落实消毒时间,部分饮食行业从业人员紫外线灯消毒知识欠缺.结论 加强餐饮单位紫外线灯消毒管理,规范从业人员对紫外线消毒灯的使用.

关键词：熟食间、紫外线消毒灯、调查

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：658,660