榆林市街头食品卫生状况调查分析及对策

摘要：

目的 通过对街头食品卫生状况的调查,了解榆林市街头食品卫生状况,为制定街头食品卫生监督管理办法提供科学依据.方法 在全市每个县(区)随机抽取20个街头食品摊住,对其卫生状况进行现场调查.结果 35%的街头食品摊贩在经营过程中存在严重的"脏、乱、差"问题,27.5%的食品摊贩无证经营、人员持证上岗率不足40%,85%的摊位餐具不消毒,70%的摊位"三防"设施不完善,从业人员卫生知识知晓率低者占调查总数的36.3%,且均未接受过卫生知识培训.结论 街头食品因缺乏规范和有效的管理而存在严重的卫生问题,各部门应联手对其进行综合治理,严格审批制度,加强卫生监督,强化卫生执法力度,为广大消费者提供安全、放心的就餐场所.

关键词：街头食品、卫生状况、调查分析、对策

所属期刊栏目：26

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：532-533