辖区学生食堂卫生学调查及分析

摘要：

目的 为提高本区中小学的学生身体健康,更好完成学业,我们对辖区中、小学食堂卫生状况进行较全面调查.方法 选择11家学校食堂为调查对象.结合综合办证、卫生管理、采样监测进行调查分析.结果 从一般食品卫生学调查到购、储、加工、销售等环节存在一些卫生问题.食具监测总合格率为80.3%.结论 食堂存在的卫生问题及肠道污染后管理不当,是食源性疾病的最大隐患.需加强监测和监督力度.

关键词：学生食堂、食品卫生调查、对策

所属期刊栏目：26

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：353-354