浅谈小型餐饮业存在的卫生问题及对策

摘要：

目的 为掌握小型餐饮业卫生现状,为科学监督管理提供依据.方法 日常卫生监督材料分析.结果 卫生许可办理不及时,餐厨比达不到国家标准,基础设施不完善,从业人员卫生意识淡薄,上岗前健康体检率低,食品采购的索证、索票工作开展不到位,使用未经检验的地下水.结论 加强卫生监督管理,提高食品安全质量.

关键词：小型餐饮单位、卫生问题、对策

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：776-777