集中式餐饮具消毒机构卫生现状与管理对策

摘要：

目的 为掌握我市集中式餐饮具消毒机构卫生现状及消毒质量,为监督管理提供科学依据.方法 采用现场调查和抽样监测相结合的方法 进行分析评价.结果 我市集中式餐饮具消毒机构规模小,生产条件简陋,管理乱,餐饮具消毒合格率低,存在卫生安全隐患等问题.结论 应当采取措施进行规范化管理,定期监测,加强卫生监督十分必要.

关键词：餐(饮)具、集中式消毒、卫生监测

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：704