石嘴山市2008年熟肉制品监测结果分析

摘要：

目的 了解石嘴山市熟肉制品的卫生状况及影响其卫生质量的因素,提高熟肉制品的卫生质量,确保广大群众的食用安全为卫生监督工作提供科学依据.方法 按GB/T4789-2003<食品卫生微生物学检验>对2008年熟肉制品进行分析.结果 不同来源熟肉制品熟食店高于熟食摊,不同季度熟肉制品第一、四季度高于第二、三季度.结论 食品卫生监督部门要采取有效可行的管理手段,加强重点季度的卫生监督,提高熟肉制品的卫生质量.

关键词：熟肉制品、卫生状况、分析

所属期刊栏目：25

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：699,701