10.3969/j.issn.1003-6245.2008.11.039
餐饮具消毒合格率偏低的原因分析及管理对策
@@ 目前对餐饮行业如何提高餐饮具的消毒合格率,防止疾病的传播,已成为食品卫生监督部门亟待解决的问题.200r7年采用随机抽样方法,到现场抽取各类餐具1268份,监测合格412份,合格率为32.49%,合格率较低,与国家标准要求的90%相差较远[1],于国内一些报告的合格率较为接近[2].饮食行业在餐饮具消毒方面存在许多问题,现对影响餐饮具消毒合格率的原因进行分析并提出监督管理对策.
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R155.6+5(营养卫生、食品卫生)
2008-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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