超市卫生监督管理现状及对策

摘要：

目的 超市已成为人们购买食品的首选场所,但是超市的卫生监督管理现状不容乐观,超市食品存在很多卫生问题,从业人员卫生意识淡漠,食品准入机制不健全.建立和完善的超市食品卫生监管体系,超市食品建立HACCP体系,本研究通过对石家庄超市建立HACCP体系的研究,分析超市食品的危害因素和危害程度,确定依危害分析结果设定关键控制点及控制方法.

关键词：超市、现状、HACCP体系

所属期刊栏目：23

分类号：R824.2(军事医学)

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：628-629