张家口市食品从业人员卫生知识培训前后知晓情况调查分析

摘要：

@@ FAO/WHO食品安全联合专家委员会在其报告中曾特别指出"最有效的食源性疾患的预防措施--教育食品从业人员进行卫生操作--却最常被人所忽视"[1],为了提高食品生产经营人员的自身素质,加强食品生产经营的管理,防止食品的污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,防止食源性疾病,我们对张家口市食品从业人员进行了卫生知识培训,并进行了相关卫生知识、卫生标准、卫生法规、卫生要求、卫生技术的操作业务和方法的调查,为今后食品卫生知识培训提供一些依据.

关键词：食品从业人员、卫生知识、培训、知晓率、分析

所属期刊栏目：23

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：442-443