HACCP与GMP、ISO9000族质量保证体系在食品工业中的应用

摘要：

@@ 认识食品安全性问题的诸多方面,理顺影响食品安全性链条上的各种关系,建立保证食品安全的有效监控管理体系,是包括生产者、经营者、消费者、管理者在内的全社会关注的焦点.传统的监管模式,对食品卫生的控制重点是放在对成品的监督检查上,对成品进行监督抽检是对上市销售产品的一种监管手段,可直接反映产品的安全性.但监督检查一是成本高,需要使用一定的经费单独进行抽样和试样安全性检测.

机标关键词：质量保证体系、食品工业、食品安全性、监督检查、监控管理体系、产品的安全性、安全性检测、食品卫生、控制重点、监管手段、监管模式、监督抽检、各种关系、成品、消费者、生产者、经营者、管理者、销售、试样

所属期刊栏目：23

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：440-441