一起亚硝酸盐引起的食物中毒的调查分析

摘要：

目的:查明泗水县苗馆镇一起食物中毒的原因,以采取措施,防止类似事件的发生.方法:通过流行病学调查,结合临床症状和实验室检验等进行分析.结果:凡加工过的食品中均含有亚硝酸钠,将亚硝酸钠误用作食盐是导致食物中毒的主要原因.结论:加强食品卫生知识培训,加强日常监督力度,重点加强农村群众的食品卫生安全教育,是防止类似食物中毒事件的有效手段.

关键词：亚硝酸盐、食物中毒

所属期刊栏目：23

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2007-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：197-198