中小型餐饮业卫生状况及监督管理对策

摘要：

@@ 随着社会的发展,经济的腾飞,各种商业网点正在悄然兴起.据统计,全国饮食网点以平均每年7%的速度增长,吃饭正在成为一种饮食文化.饮食卫生与人体健康密切相关,目前,食源性疾病仍是危害公众健康的最重要因素.中小型餐饮业从业人员文化层次偏低,以谋生为主,设施简陋,规模小,投资起点低,法律意识淡漠,卫生习惯差,致使食物中毒危险性明显增加.如果食物受到细菌性、病毒性、有害化学物质的污染,就可能导致食物中毒或食源性疾病的发生,给人体健康带来危害.因此,加强饮食卫生安全,提高食品卫生监督管理水平,及时发现隐患,是摆在我们面前的紧迫任务.

机标关键词：中小型、餐饮业从业人员、卫生状况、卫生监督管理、食源性疾病、饮食卫生安全、食物中毒、人体健康、有害化学物质、饮食文化、文化层次、卫生习惯、危害、商业网点、投资起点、紧迫任务、公众健康、法律意识、细菌性、危险性

所属期刊栏目：22

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2006-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：436-437