金乡县城乡早晚饮食摊点抹布的致病菌污染调查分析

摘要：

目的:为了解我县城乡早晚饮食摊点抹布的致病菌污染状况.为食品卫生监督提供科学依据,我们对城区及乡镇驻地240家早晚饮食摊点使用的抹布进行了采样检验,结果在240份样品中,有87个样品检出致病菌,检出率为36.25%,同时又对50个样品做了菌落总数和大肠菌群计数,结果菌落计数为2.9×105～2.5×106个/克,大肠菌群为35～115个100克.这次调查共检5种致病菌,它们是沙门氏菌、变形杆菌(3)痢疾杆菌、耶尔森氏菌、非01群弧菌.而这些致病菌正是我县常见的食物中毒菌,调查结果显示,抹布的致病菌污染严重,它已成为食物中毒及某些疾病的重要因素.因此,我们在街头食品卫生监督管理时,不能忽视这一环节.

关键词：城乡早晚饮食摊点、抹布、致病菌污染

所属期刊栏目：21

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2006-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：331-332