UPLC-MS/MS法检测食品及保健食品中非法添加硝苯地平的研究

摘要：

目的:建立UPLC-MS/MS同时检测食品及保健食品中非法添加硝苯地平及其2个降解产物去氢硝苯地平、去氢亚硝基硝苯地平的方法.方法:样品用含5％甲酸的乙腈水溶液超声提取,采用C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.8 μm)分离,以2 mmol·L-1甲酸铵-0.1％甲酸水溶液和乙腈为流动相,梯度洗脱,流速0.4 mL·min-1,采用电喷雾离子源(ESI)正离子模式,多反应监测(MRM)进行检测.结果:所测3种化学成分在2～100 μg·L-1浓度范围内的线性关系良好,得到较好的分离度.低、中、高3个添加水平的平均回收率为90.9％～103.0％,RSD为1.2％～6.1％,各组分在各种基质中的检出限均低于0.05 mg·kg-1,定量限均低于0.1 mg·kg-1,并在5家实验室间进行了协同验证.结论:经方法学验证,所建立的分析方法可靠、灵敏、准确、简便,降低假阴性风险,适用于食品及保健食品中硝苯地平非法添加的快速筛查及定量分析.

关键词：超高效液相色谱-串联质谱、非法添加、硝苯地平、去氢硝苯地平、去氢亚硝基硝苯地平、食品、保健食品

所属期刊栏目：42

分类号：R917(药物基础科学)

资助基金：国家重点研发计划2017YFC1601300

在线出版日期：2022-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：821-830