薄层色谱结合气相色谱-质谱法评价几种市售功能糖质量

摘要：

目的:建立基于薄层色谱(TLC)结合气相色谱-质谱(GC-MS)法评价市售功能糖质量.方法:首先应用TLC结合苯胺-二苯胺显色对功能糖样品进行初步鉴定,然后应用甲基化反应结合GC-MS分析,确定其糖苷键类型及其比例.TLC展开剂为正丁醇-异丙醇-水-醋酸(7∶5∶2∶1);用于糖苷键分析的毛细管色谱柱为HP-5MS(30 m×0.25 mm×0.25 μm),进样量1μL,程序升温条件为起始温度120℃,以5℃·min-1升温至200℃,以8℃·min-1升温至250℃,以20℃·min-1升至280℃.结果:乳果糖样品TLC呈单一条带且显红色,但其不合t-Galp,说明样品与标示不符.大豆低聚糖样品TLC条带颜色及糖苷键分析结果与蔗糖和棉子糖系列寡糖相近,说明产品中可能含有蔗糖、棉子糖、水苏糖等.海藻糖样品TLC显色较弱,仅含有t-Glcp,说明产品可能含有海藻糖但糖含量较低.低聚果糖样品部分条带显红色,与低聚果糖特征一致;但t-Glcp含量较高,说明还含有低聚葡萄糖成分.低聚木糖条带颜色明显不同于对照品,且样品中未检出与木糖相关糖苷键,提示特征与标示产品不符.结论:检测的市售乳果糖和低聚木糖样品与标示不符,存在明显质量问题,低聚果糖中可能混有低聚葡萄糖.

关键词：功能糖、寡糖、乳果糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、海藻糖、糖苷键、质量评价、薄层色谱、气质联用

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分类号：R917(药物基础科学)

资助基金：国家自然科学基金81673389和81603069;澳门科学技术发展基金项目074/2016/A2、034/2017/A1和040/2016/A;澳门大学研究基金MYRG2015-00202和MYRG2015-00122

在线出版日期：2018-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-33