保健食品中5-羟甲基糠醛快速筛查定性定量分析方法研究

摘要：

目的:建立保健食品中5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethyl furfural,5-HMF)快速筛查定性定量分析方法.方法:样品经色谱甲醇提取富集,气相色谱-质谱联用(GC-MS),Scan模式进行定性,SIM选择离子扫描模式进行定量检测.采用DB-5 ms毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm ×0.25μm),程序升温:初始温度70℃(保持2 min),8℃·min-1升至100℃,再以6℃·min-1升至125℃(保持3 min),再以25℃·min-1升至280℃(保持2 min);选择EI离子源,溶剂延迟2 min,质谱扫描范围50～ 600 amu.结果:5-羟甲基糠醛在2.050 ～ 102.5 μg·mL-1范围内均呈良好的线性关系,相关系数为0.9995;检出限(S/N=3)为0.02 μg·mL-,加标回收率为84.0％～96.5％;样品筛查结果发现7批含糖口服液中检测出5-羟甲基糠醛.结论:该法简便、快速、准确,专属性强,可用于保健食品质量控制中检测5-羟甲基糠醛的残留量.

关键词：气相色谱-质谱、5-羟甲基糠醛残留、快速筛查、保健食品、定性定量

所属期刊栏目：34

分类号：R917(药物基础科学)

资助基金：陕西省社会科学基金项目13G020

在线出版日期：2014-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：306-309