RP-HPLC快速测定马铃薯片中微量丙烯酰胺含量

摘要：

目的:建立马铃薯片中微量丙烯酰胺的快速检测方法.方法:采用Luna C18(2)色谱柱(200 mm×4.6 mm,5μm);流动相甲醇-水(5:95),流速1 mL·min-1;柃测器SPD-10Avp,榆测波长210 mn.结果:峰而积Y与进样量X在0.0002648～0.002648 Ixg范围内线性关系良好(r=0.9992),检测限为0.0506 μg·mL-1,平均加样回收率(n=3)为93.0%.精密度试验的RSD值为2.8%,重复性试验的RSD为1.9%.结论:该方法具有准确、简便、快速的特点,可用于薯片中丙烯酰胺的微量检测.

关键词：反相高效液相色谱、丙烯酰胺、薯片

所属期刊栏目：28

分类号：R917(药物基础科学)

资助基金：四川省教育厅项目;教学改革项目

在线出版日期：2008-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：766-768