酪蛋白磷酸肽钙磷液对发酵乳杆菌产酸影响的实验研究

摘要：

目的:研究酪蛋白磷酸肽钙磷液(CPP-ACP)对发酵乳杆菌产酸的影响,探讨CPP-ACP作为一种生物防龋制剂的可行性.方法: 将发酵乳杆菌加入含不同浓度CPP-ACP的蔗糖培养基中,厌氧培养48 h,用精密pH计检测培养基上清液的pH值,计算pH的变化值ΔpH(初始pH值-终末pH值).结果:随着CPP-ACP液浓度的升高,培养基上清液的pH值升高,ΔpH降低,即发酵乳杆菌的产酸量降低.结论:CPP-ACP对发酵乳杆菌的产酸有一定抑制作用.

关键词：酪蛋白磷酸肽钙磷液、发酵乳杆菌、产酸、防龋

所属期刊栏目：16

分类号：R3(基础医学)

在线出版日期：2006-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：627-629