世界甜樱桃产业前沿领域研究进展

摘要：

甜樱桃(Prunus avium L.)是世界上最受欢迎的水果之一.甜樱桃因其口感、色泽、营养价值和保健作用深受消费者的重视.甜樱桃果实的重要品质特征是重量、颜色、硬度、甜度、酸度、风味和香气(Crisosto等,2006).甜樱桃是一种极易腐烂的水果,含有大量的重要营养素,如钾,膳食纤维,抗坏血酸,类胡萝卜素,花青素和酚酸,同时还是一种低热量水果(FAO,2017年).2022年世界樱桃总产量估计达到400万吨.本文综述了国外对甜樱桃品质构成因素的研究情况、影响果实品质、有益健康物质含量的因素及国外先进的贮藏技术,同时还展示分子标记辅助育种的最新进展.

机标关键词：甜樱桃、樱桃产业、前沿领域

分类号：S662.5;F326.13;G301

在线出版日期：2023-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-39,41