红富士苹果果实中Vc含量的研究

摘要：

@@ 维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素.在所有维生素中,维生素C是最不稳定的.在贮藏、加工和烹调时,容易被破坏.它还易被氧化和分解.维生素C的生理功能主要有:促进骨胶原的生物合成,利于组织创伤口的更快愈合;促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命;改善铁、钙和叶酸的利用;改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病;促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血;增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力.

机标关键词：红富士、苹果果实、水溶性维生素、应激能力、心血管病、外界环境、生物合成、生理功能、抗坏血酸、代谢、色氨酸、免疫力、酪氨酸、骨胶原、胆固醇、氨基酸、组织、贮藏、脂肪、增强

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2005-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：6-7