10.13388/j.cnki.ysajs.20170411.047
砀山梨果脯加工工艺的研究
本实验通过三个单因素:柠檬酸浓度,糖液浓度和糖渍时间,研究对砀山梨果脯加工工艺的影响.采用正交实验,确定果脯的最佳工艺.结果表明:柠檬酸浓度0.4%,糖液浓度60%,渗糖时间90min所得产品质量良好.
砀山梨、果脯、糖渍、加工工艺
31
TS255.41(食品工业)
大学生创新训练项目201510379089;宿州学院平台项目2015YKF01
2017-07-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
26-29