淮扬菜餐具设计研究

摘要：

针对当今淮扬菜逐渐衰落的现状,从餐具设计的角度出发,以淮扬文化为依托,找寻其背后的价值内涵；以餐具自身特色为切入点,提出符合其特质的造型手法、色彩搭配及材料表现；以餐具与周围元素的统一为衡量标准,探究其与莱肴、餐具及环境的最佳契合点.立足于具有淮扬特色的餐具的开发,同时为淮扬菜菜系文化独特性的宣扬打开一个全新的视角.

关键词：淮扬菜、餐具、设计

分类号：J022(艺术理论的基本问题)

在线出版日期：2013-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-46,44