TTC法改良食品菌落总数的常规检测方法有效抑制蔓延菌的研究

摘要：

目的:探究TTC法改良食品菌落总数的常规检测方法,观察其对蔓延菌的抑制效果.方法:收集100份食品样本进行TTC法菌落检测,分析不同浓度及存储时间对菌落检出及抑菌效果的影响.结果:实验组食品样本检出菌落数与参照组菌落数检出无统计学差异(P>0.05);不同浓度TTC抑菌效果存在差异,可知0.4％浓度TTC依据效果更佳;结论:TTC检测于食品菌落总数检测中具有积极导向,具有良好抑菌作用,可于临床推广应用.

关键词：TTC法改良、食品菌落、常规检测、蔓延菌

分类号：R285.5;R684.3;G633

资助基金：赣州市指导性科技计划GZ2019ZSF336

在线出版日期：2020-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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