黑色食品的魅力

摘要：

黑豆:又称黑大豆、乌豆,其主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等多种维生素及钙、磷、钾、铁等多种矿物元素,另外还含大量的黑色素、卵磷脂、亚油酸等.黑豆中所合的皂甙,有抑制脂肪吸收并促进其分解的作用,因此,有预防肥胖和动脉硬化等功效.黑豆的食疗效用很多,归纳起来有补虚止汗、补肾益气、补肝明目、利水解毒等.我国民间以黑豆、甘草和生姜共煮,有“去一切热毒气”、“治心痛、痉挛、膝痛、胀痛”等疗效.

机标关键词：黑色食品

分类号：TS210.1;R151.3;S512.5

在线出版日期：2018-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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