现代饮食保健新潮:生、素、粗

摘要：

随着营养学研究的不断深入,人们的饮食观念正发生日新月异的变化.
生食防癌
吃生食有助于预防和治疗癌症.在美国,已有成千上万名癌症患者在几乎绝望的情况下,一日三餐全吃生蔬瓜果或饮其汁,不吃熟食.在未进行其它任何治疗的情况下坚持数年,竟有相当数量的患者奇迹般地痊愈或延长了生命.据研究,当人们吃进熟食后,体内白细胞很快增多,犹如有病菌入侵一样处于“紧急战备”状态,久而久之,机体免疫系统功能可能受到破坏,给疾病人侵和癌病造成可乘之机.而吃生食能使白细胞处于正常状态,恢复因久吃熟食而受伤害的免疫系统功能.另外,生食能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分和有抗癌作用的吲哚化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类等物质.

机标关键词：饮食保健、现代饮食

分类号：R155.1;F014.5;TS97

在线出版日期：2017-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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