淡菜为何被称为“海中鸡蛋”

摘要：

淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝的贝肉,是驰名中外的海产食品之一.贻贝是贝类养殖业中重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地,生产数量很大,我国主产于浙、闽、鲁、辽等省沿海,收获后不易保存,历来将其煮熟后去壳加工成千品,因煮制没加盐,故称淡菜.

在线出版日期：2016-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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