脂溶性维生素的功能

摘要：

维生素的种类很多,化学结构差异很大,功能又多种多样,所以不好用结构性质或功能来分类,目前按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类,分别叫脂溶性维生素和水溶性维生素.
脂溶性维生素主要是指维生素A、D、E、K等.因为它们都溶解于脂肪、乙醇、氯仿等脂溶剂,所以叫脂溶性维生素.
维生素 A
是构成视觉细胞内感光物质的成分.人的视网膜的杆细胞对弱光特别敏感,与暗视觉有关.比如在傍晚或暗处看东西主要依靠这种感光物质,如果维生素A缺乏,就会影响这种弱感光物质合成,对弱光刺激敏感度降低,使傍晚或在暗光下看不清东西,称为夜盲症,也称为“雀目”.

机标关键词：脂溶性维生素

分类号：R977.2;O657.72;S816.7

在线出版日期：2016-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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