补肺药膳益老人
呼吸系统疾病是老年人的常见病与多发病,如慢性支气管炎、肺炎、哮喘、肺气肿、肺源性心脏病等.在药物治疗与其他调理措施的基础上,适当地运用药膳调理,可收到事半功倍的效果.
银杏蒸鸭:银杏(白果)200g,白鸭1000g.银杏煮熟,去皮,在猪油锅内炸一下.用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀,放入盆中,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出.用刀在鸭背切下,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成和银杏大小的丁,同银杏合匀,放入鸭脯上,将原汁淋入,加入清汤,上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂即成.
2015-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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