食物营养的“隐形冠军”

摘要：

不知道从什么时候开始,人们对食物中的营养开始有了一种模式化的看法.提到某些营养素,一定会想到某种食物,比如,一说到维生素C,人们马上就会想到柠檬和橙子;一说到钙,人们马上会想到牛奶、虾皮;一说到铁,人们马上就想到菠菜……其实,这些食物并不是此类营养素的含量“冠军”.
含钙冠军:石螺
含钙高的食物,人们首先想到牛奶、虾皮、豆腐等.其实,含钙量最高的食物是石螺.石螺属于淡水软体类动物.研究发现,每100g石螺肉含钙量是100g虾皮的3倍,是100ml牛奶的5倍,100g芝麻的10倍.人们经常食用石螺肉可起到很好的补钙效果.

机标关键词：隐形冠军、食物营养

分类号：F270;R151.3;F019.3

在线出版日期：2015-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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