富含维生素C的蔬果

摘要：

维生素C又称“抗坏血酸”,是人体健康所必需的13种维生素之一,能在体内各器官系统中发挥作用.它既能促进受伤血管壁的愈合,又是合成体内软骨素的重要原料,软骨素则能消除血管壁上附着的胆固醇和脂肪的积存,对血管有保护作用.它还能防治冠心病,预防消化道如食道、胃、直肠癌的发生.
人体所需的维生素C,90％是从水果、蔬菜中获取的.我们日常食用的蔬菜和水果中,有许多含有丰富的维生素C.
辣椒,是各类蔬菜之中含维生素C最高的.每100g辣椒的维生素素C含量高达198mg,比西红柿高9倍,比大白菜高3倍,比白萝卜高2倍.此外维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富.

机标关键词：维生素c

分类号：R977.23;TQ466.3;R725.4

在线出版日期：2015-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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