大蒜的食疗药膳和保存方法
大蒜是一大类有辛辣味的调味品及蔬菜.品种很多,各地均有,尤其北方几乎每天都吃.
1、生吃最大限度保存酶的活性
食物被吃进人体后,必须经过消化吸收才能变成人体的营养.这个过程虽复杂,但关键是酶的作用.所有食物都含有酶,而酶在超过54℃时就被破坏.大蒜和蔬菜水果一样,其中的维生素也极易被破坏.
食疗药膳、保存方法
R247.1;Q94;R696.2
2014-10-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
52-53
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食疗药膳、保存方法
R247.1;Q94;R696.2
2014-10-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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