防暑止渴麦米茶

摘要：

米茶,是湖北钟祥的特色小吃.“米茶”名为“茶”,但并非“茶”,他与“茶叶”毫无关系.米茶是以大米或小米或麦米,经过入锅炒制以后,再用清水煮成的一种黄色或棕色的清汤饮品.因为这种饮品既有米的香味,又有茶的颜色,故被当地人称为“米茶”.
米茶的种类很多,可用大米煮,也可用小米烹制,但最具特色的当数是用大麦仁煮制的米茶.好的麦米茶汁似浓茶,好看又爽口,清香不糊汤.

在线出版日期：2014-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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