慈禧与茯苓饼

摘要：

茯苓饼,又称茯苓夹饼,颜色洁白,皮薄似纸,面皮有清晰的图案,饼皮极脆,入口即化,它是北京的一种滋补性传统名点,以稻香村品牌最佳,茯苓饼系以茯苓霜和精白面粉为皮,其中以馅料为主进行制作,馅料有蜂蜜、砂糖熬溶拌匀的蜜饯松果碎仁,两层面皮夹入其中,制成后形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特.

在线出版日期：2014-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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