特色药膳云耳爆鸡脯
百色市位于广西的西部,土地革命时期,邓小平,张云逸等同志在这里领导著名的百色起义,创造红七军,成为右江革命根据地的中心.该市为黔、滇、桂三省(区)交通枢纽,既是三省(区)土特产外运集散地,也是桂西较早的商埠.境内林产品较为丰富,八角、茴油、云耳远销国内外.这个市的名厨师利用当地盛产的云耳和一鸡之精华的鸡脯作为主要原料,制成"云耳爆鸡脯",其色、香、味、形俱佳,是席中之珍馐.
2013-09-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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